کتلت هویج یکی از انواع کتلت با گوشت چرخ کرده است که به عنوان یک غذای سبک و مقوی برای سحری ماه رمضان توصیه می‌شود.
به گزارش همشهری آنلاین، کتلت هویج یکی از انواع کتلت با گوشت چرخ کرده است که به عنوان یک غذای سبک و مقوی برای سحری ماه رمضان توصیه می‌شود. در این مطلب از سرویس آشپزی می‌خواهیم طرز تهیه کتلت هویج با گوشت و بدون گوشت را به عنوان یک شام ارزان به شما آموزش دهیم.
خواص مفید هویج
در ابتدا بد نیست کمی درباره خواص هویج صحبت کنیم. هویج انواع مختلفی دارد که رایج‌ترین آن در ایران ظاهری نارنجی رنگ و ترد دارد. این رنگ نارنجی نشانه‌ی وجود ویتامین A بتاکاروتن در این گیاه است. ویتامین A برای بینایی مفید است و خاصیت ضد چین چروک و خوان‌کننده‌ی پوست دارد. هویج همچنین سرشار از فیبر، ویتامین K، بیوتین، پتاسیم و ویتامین B6 است.
مصرف مرتب هویج به تقویت دید، محافظت از پوست در برابر آفتاب و بالا رفتن سن، جلوگیری از کم خونی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. هر ۱۰۰ گرم حاوی ارزش غذایی زیر است:
انرژی: ۴۳ کالری
پروتئین: ۱ گرم
کربوهیدرات: ۱۰ گرم
فیبر: ۳ گرم
چربی: ۰ گرم
کلسترول: ۰ گرم
سدیم: ۳۵ میلی‌گرم
کلسیم: ۲۷ میلی‌گرم
آهن: ۱ میلی‌گرم
ویتامین س: ۹ میلی‌گرم
ویتامین آ: ۲۸۱۲۹ واحد بین‌المللی
طرز تهیه کتلت هویج با گوشت
کتلت هویج به دو صورت یا گوشت و بدون گوشت تهیه می‌شود. در ادامه طرز تهیه کتلت هویج با گوشت را به شما آموزش می‌دهیم.
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۶۰ دقیقه
مواد لازم
هویج متوسط: ۳ عدد
سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
ادویه کاری: ۱ قاشق چای‌خوری
سماق یا پودر لیمو عمانی: ۲ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
زیره: ۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
مرحله اول
هویج و سیب‌زمینی و پیاز را در کاسه‌ای متوسط رنده کنید. رنده‌ی ریز باعث آب انداختن بیشتر مواد می‌شود پس اگر از رنده‌ی ریز استفاده می‌کنید، سعی کنید آب مواد، به خصوص پیاز را بگیرید.
گرفتن آب پیاز یکی از نکته‌های بسیار مهمی است که آشپزهای حرفه‌ای به خوبی به آن واقفند. این کار باعث می شود که کتلتی که تهیه می کنید بسیار ترد و خوش عطر باشد.
مرحله دوم
حالا به مواد رنده شده، گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی و ادویه‌ها را اضافه کنید.
مرحله سوم
همه مواد را باهم ورز دهید تا به خوبی مخلوط و یکدست شوند. بهتر است که بعد از ترکیب مواد، کاسه را برای نیم ساعت در یخچال بگذارید که تا مایع کتلت شکل بگیرد و کمی سفت‌تر شود.
مرحله چهارم
در یک تابه روغن بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. ظرف آبی کنار دست‌تان بگذارید و دست‌تان را با آن مرطوب کنید. سپس مایع کتلت را به هر شکلی که دوست دارید و در اندازه‌ای مناسب شکل دهید و در روغن بیندازید. دو طرف کتلت که سرخ شد آن را از روغن خارج کنید روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این روند تا تمام شدن مایع کتلت ادامه دهید. نوش جان.
نکته: در این طرز تهیه کتلت هویج برای چسبندگی مواد، به جای تخم مرغ از آرد نخودچی استفاده شده است. پس اگر مواد بعد از ترکیب شدن چسبندگی خوبی نداشت، به آن یک قاشق غذاخوری دیگر آرد نخودچی اضافه کنید.
طرز تهیه کتلت هویج بدون گوشت
اگر گیاه‌خوار هستید یا به هردلیلی تمایل به مصرف گوشت ندارید، در این بخش طرز تهیه کتلت هویج بدون گوشت را به شما آموزش می‌دهیم.
زمان آماده‌سازی و پخت این طرز تهیه، مانند طرز تهیه بالا است.
مواد لازم
سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
هویج متوسط: ۲ عدد
پودر نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری
آرد: ۴ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزای رنده شده: یک چهارم پیمانه (به دلخواه)
نمک و فلفل و ادویه‌ی دلخواه: به میزان لازم
پیاز: ۱ عدد متوسط
سیر: چند حبه (به دلخواه)
آرد سوخاری یا آرد معمولی: به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول
هویج و سیب‌زمینی را می‌توانید بپزید، یا خام آن‌ها را در کاسه‌ای متوسط رنده کنید. سپس پیاز را هم رنده کنید و بعد از گرفتن آب آن به هویج و سیب‌زمینی اضافه کنید. سیر را هم رنده یا ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
طرز تهیه کتلت هویج برای سحری ماه رمضان
مرحله دوم
پودر نشاسته، آدر، پنیر پیتزای رنده شده (در صورت تمایل) و ادویه‌ها را به مواد رنده شده اضافه کنید؛ سپس مواد را به خوبی ورز بدهید تا با هم ترکیب شود و مایع کتلت یکدستی به دست بیاید.
مرحله سوم
تابه‌ای را روی حرارت بگذارید و مقدار کافی روغن در آن بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. مقداری از مایع کتلت را به اندازه و شکل دلخواه در دست شکل دهید. سپس آن را در آرد سوخاری بغلطانید تا تمام آن به آدر آغشته شود و در روغن داغ بیندازید.
مرحله چهارم
این روند را تا تمام شدن تمام مایع کتلت ادامه دهید. کتلت‌های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه‌ی آن‌ها گرفته شود.
کد خبر 929268 منبع: ایرنا
-
طرز شستن دانه چیا ؛ دانه چیا را چگونه مصرف کنیم ؟ | طبع دانه چیا گرم است یا سرد؟ | خواص دانه چیا را بشناسید
-
بهترین افطاری برای ماه رمضان؛ انتخابی سالم و مقوی برای روزه‌داران
-
گرم مزاج‌ها افطاری چی بخورند ؟ ؛ جلوگیری از یبوست در روزه داری با مصرف این مواد غذایی | توصیه های تغذیه ای در ماه رمضان را اینجا بخوانید
-
چطور بر تشنگی در ماه رمضان غلبه کنیم؟
-
فواید مصرف برخی از بهترین میوه‌ها و سبزیجات
-
کتلت هویج؛ یک غذای سبک و مقوی برای سحری ماه رمضان
-
برانکو مگر کاری در پرسپولیس کرده؟ یعنی کار سلطانی‌فر و بقیه مسئولان دولتی نبوده؟
-
لشگر غایبان النصر برابر استقلال؛ ۸ ستاره غایب بازی بزرگ تهران
-
استقلال باید پاسخ محکمی به این پیشنهاد گستاخانه بدهد | شاید با نوازی دربی را می بردند
-
چرا بازیکنان پرسپولیس به رضاییان این اجازه را دادند؟ | داوری دربی خیلی هم به ضرر پرسپولیس بود
-
پاسخ رد کارتال به گلزن دربی | گزینه اول سرمربی پرسپولیس مشخص شد
-
عذرخواهی پزشکیان از مردم در صحن علنی مجلس + ویدئو | مگر می شود در شش ماه تغییر ایجاد کرد؟!
-
روحانی و احمدی‌نژاد شانس آوردند؛ ببین در آن دستشویی یا راهروها چه می‌کردند! |پزشکیان را روی صندلی زلنسکی تداعی کنید!
-
نخستین تصویر از ۲بسیجی که دیروز به شهادت رسیدند؛ بیانیه سپاه | عامل ترور مشخص شد؟
-
پخش سری جدید پایتخت در ماه رمضان
-
لحظه شکار شدن سگ توسط ببر | این سگ هرگز چنین آینده‌ای را برای پارس کردن خود تصور نمی‌کرد + فیلم
-
مرد هوسران در دام زن باجگیر | شنای هوس‌آلود در استخر باغ‌ویلا یک میلیارد تومان آب خورد!
-
ادعای عجیب یک نماینده درباره پول های بلوکه شده ایران
-
رجزخوانی یک روحانی عراقی درحضور رهبر انقلاب و شهید سیدحسن نصرالله + ویدئو
-
آقایان پیشکسوت، دورسون فراتر از آسیاست | گندوز ضعف ارتباطی دارد وگرنه …
-
تنش ترامپ و زلنسکی به شهر تهران رسید! ؛ پایان سراب! | تصاویر
-
کارتال: ما به علی دایی پیشنهاد دادیم | او بزرگ و قابل احترام است
-
ناجی همیشه مظنون در پرسپولیس؛ این آمار را باور می‌کنید
-
شیرینی نعلی؛ شیرینی خوشمزه مخصوص عید با ماندگاری بالا + طرز تهیه
-
شامی کوا؛ مشهورترین کتلت بروجردی ها با گوشت چرخ کرده
-
طرز تهیه سالاد محبوب زمستان با انار و گل کلم
-
چطور بر تشنگی در ماه رمضان غلبه کنیم؟
-
طرز تهیه یک کیک عاشقانه برای مراسم های خاص